วิศวกรรมอุตสาหการและระบบ เป็นการศึกษาด้านวิศวกรรมศาสตร์ที่มีความเกี่ยวข้องกับการออกแบบ พัฒนา วางแผน ควบคุม การวิจัย ขั้นตอนการดำเนินงาน การจัดการและประเมินผล ระบบต่าง ๆ โดยจะครอบคลุมทุกด้านทั้ง บุคคล สารสนเทศ อุปกรณ์ พลังงาน วัสดุ สถานที่ เวลา และการเงิน โดยจะอาศัยหลัการและวิธีการทางด้านการวิเคราห์และสังเคราะห์ด้านวิศวกรรมเข้ามาช่วยทำให้การทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังรวมถึงความรู้ด้านคณิตศาสตร์ สถิติ ฟิสิกส์ การตลาด การบริหารจัดการ สารสนเทศ เศรษฐศาสตร์ สังคมศาสตร์ และจิตวิทยา เข้ามาประยุกต์ใช้ร่วมกันด้วย เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด ในการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพ ให้ตรงต่อความต้องการของลูกค้ามากที่สุด